「主菜を温めて、次に副菜。その間に、最初のお皿が冷めてしまった。」
電子レンジを使っていて、こんな経験はないでしょうか。
電子レンジを選ぶときは、容量や最大出力、オーブン温度などのスペックに目が向きがちです。
しかし、実際の食事準備では「何皿を、何回に分けて温めているか」も使い勝手を大きく左右します。
今回の「プロの道具」は、フレンチ料理人として10年の経験を持つ料理家・日高さん（編集部による仮名）が愛用している、象印マホービンの30Lオーブンレンジ「EVERINO ES-LA30」です。
プロが特に評価しているのが、上段と下段を使って複数のおかずをまとめて温められる「2段あたため」。
この記事では、多機能オーブンレンジとして機能を並べるだけではなく、料理のプロがなぜ「複数のおかずを一度に温められること」に注目したのかを中心に、EVERINO ES-LA30を見ていきます。
料理のプロが使っている「象印 EVERINO ES-LA30」
日高さん（編集部による仮名）は、ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年の経験を積み、現在は料理家として活動する料理のプロです。
公開されている愛用品紹介では、ペッパーミルや鉄製フライパンなどとともに、愛用するキッチン家電として象印 EVERINO ES-LA30を紹介しています。
そこで高く評価しているのが「2段あたため」です。
上段と下段の食材をそれぞれ温度管理でき、複数の料理をまとめて温められる点を便利だと感じています。
ここが興味深いところです。
料理のプロだからといって、豪華なオーブン料理や難しい調理機能だけを評価しているわけではありません。
作った料理を、食べる直前にどう温めて食卓へ出すか。
毎日の食事準備で発生する、この最後の工程を楽にする機能を評価しています。
象印EVERINO ES-LA30はどんなオーブンレンジ？
ES-LA30は、象印マホービンのオーブンレンジシリーズ「EVERINO（エブリノ）」の30Lモデルです。
大きな特徴が、本体の底側と奥側の2方向からレンジ加熱できる「ツインエンジン構造」です。
一般的な電子レンジのように一方向だけから加熱するのではなく、2つのマグネトロンを搭載し、底面と奥面からマイクロ波を個別に制御します。
この構造を利用しているのが、
- 最大4品を同時に温める「2段あたため」
- あたため時間を短縮する「すごはやWレンジ」
- ムラを抑えて解凍する「すごはや解凍」
- レンジとオーブンを組み合わせる調理機能
などです。
EVERINO ES-LA30の主なスペック
| メーカー | 象印マホービン株式会社 |
|---|---|
| シリーズ | EVERINO（エブリノ） |
| 型番 | ES-LA30 |
| 総庫内容量 | 30L |
| カラー | ブラック（BA） / ホワイト（WA） |
| レンジ出力 | 1000W・600W・500W・300W・150W |
| オーブン温度 | 100～250℃ |
| 発酵 | 30・35・40・45℃ |
| 外形寸法 | 幅498×奥行445×高さ395mm |
| ハンドル込み最大奥行 | 500mm |
| 庫内有効寸法 | 幅392×奥行321×高さ234mm |
| 本体質量 | 約25kg |
| レンジ消費電力 | 1420W |
| 年間消費電力量 | 77.4kWh/年 |
| 自動メニュー数 | 72 |
| レシピブック掲載数 | 200 |
プロが評価した「2段あたため」とは？
ES-LA30で最も特徴的な機能のひとつが「2段あたため」です。
付属の金属製角皿を使って庫内を上下2段に分け、上段・下段それぞれの食材を温めます。
最大で4品を同時に温めることができます。
一般的な電子レンジでは、金属製の角皿をレンジ加熱で使用できないことがあります。
ES-LA30では、この機種専用の角皿を利用して庫内を上下に分けることで、2段あたためを実現しています。
ただし、これは付属する専用角皿を使った指定された機能です。
アルミホイルや金網など、一般的な金属製品を電子レンジへ自由に入れてよいという意味ではありません。
なぜ料理のプロが「まとめて温める」ことを評価するのか
料理そのものを作る工程だけを考えると、「電子レンジで何皿温められるか」はそれほど重要に見えないかもしれません。
しかし、食事をテーブルへ並べる場面を考えると話が変わります。
たとえば、
- 主菜を温める
- 副菜を温める
- スープを温める
- 家族の別の一皿を温める
という作業を一皿ずつ行うと、電子レンジの前で順番待ちが発生します。
最後の皿を温め終わったころには、最初の皿が冷め始めていることもあります。
料理人がES-LA30で評価しているのは、豪華な料理を作るための機能だけではなく、料理を食卓へ出すタイミングをそろえやすくすることなのです。
上段・下段を別の温度に設定できる
2段あたためでは、上段と下段にそれぞれ赤外線センサーを使用し、食材の温度を検知します。
常温・冷蔵の食品では、設定温度を45～90℃まで5℃刻みで設定できます。
汁物については75℃までです。
つまり、すべての料理を同じ条件で一律に温めるのではなく、上段・下段で異なる設定を利用できます。
プロの料理人がこの機能を評価する理由も、単に「4皿入る」という収納量だけではありません。
料理ごとに必要な仕上がりを考えながら、まとめて温められることに意味があります。
「最大4品」なら何でも一緒に温められるわけではない
ここは購入前に知っておきたいポイントです。
象印公式でも、食品の種類、量、常温・冷蔵・冷凍の組み合わせなどによって、うまく温まらない場合があると案内しています。
冷凍食品を2段あたためする場合にも条件があります。
そのため、
「4品まで入る＝好きな料理4つを自由に同時加熱できる」
と考えるのではなく、実際に利用するときは取扱説明書に記載された食品・容器・組み合わせを確認する必要があります。
1品だけなら「すごはやWレンジ」で時短
「2段あたためは便利そうだけれど、普段は1皿しか温めない」という人もいるでしょう。
ES-LA30では、2つのレンジ加熱機構を1品のあたためにも利用できます。
それが「すごはやWレンジ」です。
600Wまたは500Wで30秒～10分以内のあたためを行う場合、途中で「Wレンジ」を選択すると加熱時間を自動で短縮します。
メーカーによると、条件を満たした場合、600Wでは約20％、500Wでは約30％加熱時間を短縮できます。
2段あたためだけではなく、普段の一皿の温めにも2方向加熱を使えるところがポイントです。
肉や魚の下ごしらえに「すごはや解凍」
料理をする人にとって、電子レンジの解凍も重要な機能です。
ES-LA30には「すごはや解凍」があり、底と奥の2方向から加熱します。
全解凍だけでなく半解凍にも対応しています。
メーカーは、ひき肉500gを約6分で解凍する例も紹介しています。
ただし、解凍時間は食材の種類、形、量、大きさ、使用環境などによって変わります。
「何分で必ず解凍できる」という数字ではなく、性能の目安として見るのがよいでしょう。
温めだけではなく「Wレンジ」で煮物や煮込み料理も
2つのレンジ加熱機構は、温め直しだけでなく調理にも使われます。
象印では、耐熱ガラスボウルに食材を入れ、底と奥から加熱する「Wレンジ」による煮物・煮込み料理を案内しています。
鍋を火にかけて途中で様子を見る料理とは違い、指定されたレシピならボウルを使ってレンジ調理できます。
毎日の食事では、「オーブンで特別な料理を作れるか」だけでなく、普段のおかず作りにどの程度使えるかも、オーブンレンジを選ぶ大切なポイントです。
買ってきた揚げ物を温め直す「サクレジ」
スーパーや惣菜店で買ったコロッケや揚げ物を電子レンジで温めると、中は温かくても衣がしんなりすることがあります。
ES-LA30の「サクレジ」は、レンジで中を温めたあと、グリルで表面を焼き上げる機能です。
レンジとグリルを別々に手動で操作するのではなく、温め直しに合わせた機能として用意されています。
毎日すべての料理を一から作る家庭だけでなく、惣菜や作り置きを組み合わせる家庭にも出番を想像しやすい機能です。
オーブンは最高250℃。パンやお菓子にも対応
ES-LA30は電子レンジだけでなく、30Lのオーブンレンジです。
オーブン設定温度は100～250℃。
発酵は30℃・35℃・40℃・45℃に対応しており、パンやお菓子などにも利用できます。
ただし、220～250℃の高温運転は約5分で、その後は自動的に210℃へ切り替わります。
「最高250℃」という数字だけを見るのではなく、高温を何分維持できるのかまで確認しておくと、ほかのオーブンレンジとも比較しやすくなります。
トーストは最大4枚。ただし途中で裏返しが必要
ES-LA30には自動トーストメニューもあります。
一度に1～4枚まで対応しますが、メーカー仕様では途中で裏返す必要があります。
毎朝トーストを焼くことが多く、裏返す手間を避けたい人なら、この点は購入前に確認しておきたいところです。
多機能だからすべての用途で専用家電より便利とは限りません。
自分が一番よく使う機能は何かを考えて比較することが重要です。
30Lでも設置場所は「本体が入るか」だけでは決められない
ES-LA30の本体外形寸法は、幅498×奥行445×高さ395mmです。
ドアハンドルなどを含む最大奥行は500mmあります。
ただし、棚の内寸がこの数字以上なら置けるという意味ではありません。
象印が案内している設置空間は、
- 背面：0cm以上
- 左右：それぞれ2cm以上
- 上面：10cm以上
です。
さらに、背面がガラスの場合は20cm以上離すよう案内されています。
購入前には本体サイズだけではなく、放熱スペースまで含めてカップボードを測る必要があります。
本体は約25kg。買ったあとに簡単には動かしにくい
ES-LA30の本体質量は約25kgです。
一般的な小型電子レンジとは違い、購入後に気軽に棚から持ち上げて移動するような重量ではありません。
さらに付属の金属製角皿だけでも約1.5kgあります。
そのため、購入する前に、
- 棚が重量に耐えられるか
- 設置場所まで運べるか
- コンセントの位置は問題ないか
- 扉を開けるスペースがあるか
まで確認しておいた方がよいでしょう。
庫内は幅392mm。大皿も入れやすいワイド設計
庫内の有効寸法は幅392×奥行321×高さ234mmです。
間口は約41cm。
30Lという容量だけでなく、横方向に広い庫内なので、大きめのお弁当や皿を出し入れしやすい設計になっています。
電子レンジを選ぶときは「何Lか」だけでなく、普段使っている皿が実際に入るかも確認しておきたいポイントです。
毎日使うなら「掃除のしやすさ」も重要
ES-LA30の庫内はフラットタイプで、側面・天面・奥面の一部にはシリコーンコートが施されています。
油汚れなどを拭き取りやすくするための仕様です。
また、庫内のにおいを抑えるための脱臭メニューも搭載しています。
オーブンレンジは「料理を作れるか」だけでなく、使ったあとに毎回掃除する家電でもあります。
長く使うのであれば、調理機能と同じくらい庫内を拭きやすいかも確認しておきたいところです。
EVERINO ES-LA30の特徴を整理すると
注目したいポイント
- フレンチ料理人として10年の経験を持つ料理家の愛用品
- 最大4品を同時に温める「2段あたため」
- 底面と奥面から加熱するツインエンジン構造
- 上段・下段で異なる温度設定ができる
- 1品のあたためを時短する「すごはやWレンジ」
- 全解凍・半解凍に対応する「すごはや解凍」
- 惣菜の揚げ物を温め直す「サクレジ」
- 30Lのワイド庫内
- オーブン最高250℃
- 72種類の自動メニュー
購入前に確認したいポイント
- 本体重量は約25kg
- 幅498mm・最大奥行500mmある
- 左右各2cm・上面10cm以上の設置空間が必要
- 2段あたためには食品・容器・組み合わせの条件がある
- 最大4品なら何でも自由に同時加熱できるわけではない
- トーストは途中で裏返す必要がある
- 250℃運転は約5分で、その後210℃へ切り替わる
- レンジの消費電力は1420W
EVERINO ES-LA30が比較候補になるのはこんな人
今回の料理のプロによる使い方から考えると、ES-LA30は次のような人にとって比較候補になります。
- 夕食で主菜・副菜など複数のおかずを温めることが多い
- 電子レンジの「あたため待ち」を減らしたい
- 家族の食事をなるべく同じタイミングで出したい
- 作り置きのおかずをよく温め直す
- 冷凍食品や冷凍肉の解凍をよく使う
- 電子レンジだけでなくオーブン料理やお菓子も作りたい
- 30Lクラスを置けるカップボードがある
- 料理のプロが実際に評価している機能を参考にしたい
一方、普段のレンジ利用が飲み物1杯や弁当1個のあたため中心なら、30Lという容量や2段あたためが本当に必要かは一度考えてみてもよいでしょう。
料理のプロから学べるのは「作る」より「出す」まで考えること
オーブンレンジの商品ページを見ると、何種類の料理を作れるのか、最高何℃まで上がるのか、といった機能が目立ちます。
しかし今回のプロの使い方で面白いのは、そこではありません。
評価しているのは、料理を作ったあとの「温めて食卓へ出す」という工程です。
料理は、完成した瞬間にすべて食卓へ並ぶわけではありません。
作り置きの主菜を温め、副菜を温め、ソースを用意し、家族分をそろえる。
その最後の数分がスムーズになることに、プロは価値を感じています。
家電を選ぶときも、
「何が作れるか」だけではなく、「普段どこで時間がかかっているか」
を考えると、自分に必要な機能が見えやすくなります。
プロが選んだ理由は「高機能だから」だけではない
EVERINO ES-LA30には、ツインエンジン、Wレンジ、オーブン、グリル、スチームなど多くの機能があります。
しかし今回の料理のプロが特に評価したのは、分かりやすい使い方でした。
複数のおかずを、まとめて温められる。
それによって、料理を一皿ずつ電子レンジへ入れる回数を減らし、食卓へ出すタイミングをそろえやすくする。
家電選びでは、機能数の多さを比較するだけでなく、
「自分は普段、電子レンジの前で何を待っているのか」
を考えてみるとよいかもしれません。
「料理のプロが使っているから買う」のではなく、プロがなぜその機能を便利だと感じているのかを知り、自分の食事準備にも同じ不便があるかを考える。
それが「プロの道具図鑑」で紹介したい、道具選びの方法です。
購入前に確認しておきたいこと
購入前には、まず設置予定の棚を測り、本体サイズだけでなく放熱に必要な空間まで確保できるか確認してください。
型番はES-LA30。カラーはブラック「ES-LA30-BA」とホワイト「ES-LA30-WA」があります。
今回参考にした料理家が所有するカラーは公開情報から確認できなかったため、本記事では色を特定していません。
Amazonなどの商品リンクを追加する場合は、ES-LA30であることと、カラー・販売元・納期を確認したうえで掲載することをおすすめします。
メーカー公式情報
2段あたための対応食品・容器、設置条件、オーブン・レンジの詳しい使い方については、象印マホービン公式の商品ページと取扱説明書をご確認ください。
参考資料・出典
- リンネル.jp「本格フレンチシェフが使ってるキッチン道具＆家電3選」
- 象印マホービン「EVERINO ES-LA30」公式商品ページ
- 象印マホービン「ES-LA30 商品仕様」
- 象印マホービン「ES-LA30 取扱説明書」
※掲載内容は2026年9月19日時点で確認した情報をもとにしています。製品仕様・価格・販売状況・対応メニューなどは変更される場合があります。購入・使用時はメーカーの最新情報と取扱説明書をご確認ください。
※人物名は編集部による仮名です。人物に関する内容は公開されている愛用品紹介をもとに編集部で再構成しています。独自取材・実機レビューではありません。
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