「ピーラーなんて、どれを使っても同じでは？」
野菜の皮をむくだけの小さな道具なので、そう思うかもしれません。
ところが、料理をするたびに何度も使う道具だからこそ、刃が食材へ入り始める感触、握りやすさ、皮の切り離れ方といった小さな違いが、毎日の使いやすさにつながります。
今回の「プロの道具」は、料理家・小坂さん（編集部による仮名）が実際に愛用している、貝印の「SELECT100 T型ピーラー DH3000」です。
小坂さんは、使い始めてから皮むきで指を切ることがなくなったと話すほど、このピーラーを気に入っています。
さらに、じゃがいもなどの皮をむくだけではなく、大根やにんじんをリボン状に薄くスライスする調理道具としても使っています。
この記事では、単に「よく切れるピーラー」として紹介するのではなく、料理のプロがなぜこの小さな道具を使い続けているのかを中心に見ていきます。
料理のプロが愛用する「SELECT100 T型ピーラー」
小坂さん（編集部による仮名）は、レシピ開発や書籍、メディアなどで活動する料理のプロです。
公開されている愛用品紹介では、「実際に使って買ってよかったキッチンアイテム」のひとつとして、貝印のSELECT100 T型ピーラーを紹介しています。
その中で印象的なのが、斜めに付いた刃によってむき始めがスムーズだと感じていること。
また、皮むき以外にも、大根やにんじんをリボン状にむいて料理へ使っています。
つまりピーラーを「野菜の皮を取るだけの道具」として使っているわけではありません。
皮むきから薄切りまで、毎日の下ごしらえに使う道具として活用している。
ここが、このピーラーを「プロの道具図鑑」で取り上げる理由です。
貝印SELECT100 T型ピーラー DH3000とは？
SELECT100は、刃物メーカーの貝印が展開する調理道具シリーズです。
その中でもロングセラーになっているのが、T型ピーラー DH3000。
見た目は非常にシンプルなオールステンレス製です。
しかし刃の角度、刃表面の加工、持ち手の形、芽取りなど、皮をむく一連の動作を考えて細かな工夫が入っています。
貝印公式によると、2026年6月時点でSELECT100 T型ピーラーは累計出荷250万個を突破しています。
SELECT100 T型ピーラーの主なスペック
| メーカー | 貝印株式会社 |
|---|---|
| ブランド | SELECT100 |
| 商品名 | T型ピーラー |
| 品番 | 000DH3000 / DH3000 |
| サイズ | 137×68×11mm |
| 重量 | 57g |
| 刃 | ステンレス刃物鋼 |
| 本体 | 18-8ステンレススチール |
| 芽取り | U字型芽取り |
| 食器洗い乾燥機 | 対応 |
| 生産国 | 中国 |
| JANコード | 4901601413342 |
料理家が評価するのは「むき始めのスムーズさ」
ピーラーを使うとき、意外とストレスになるのが最初の一動作です。
刃が野菜の表面で滑ったり、何度か動かさないと皮へ食い込まなかったりすると、つい力を入れたくなります。
SELECT100 T型ピーラーは、刃がハンドルに対してまっすぐではなく、斜めに設定されています。
貝印は、この斜め刃によって切り始めをスムーズにする設計だと説明しています。
料理家本人も、実際の使用感として、切れ味のよい斜め刃によるむき始めのスムーズさを評価しています。
「力を入れればむける」ではなく、刃が自然に食材へ入りやすいことが、このピーラーの特徴です。
むいた皮が刃に残りにくい「ディンプル加工」
刃にはディンプル加工が施されています。
ピーラーは、皮を切ることができれば終わりではありません。
切った皮が刃の周囲へまとわりつくと、そのたびに皮を取り除きながら作業することになります。
貝印では、このディンプル加工によって、むいた皮の切り離れをよくすることを狙っています。
一本のにんじんでは小さな違いでも、じゃがいもを何個もむいたり、大根を長くスライスしたりするときには、こうした小さな動作の差が積み重なります。
皮をむいたあと、そのまま「リボン状の薄切り」に
今回の料理家による使い方で特に参考になるのが、皮むき以外の用途です。
小坂さんは、大根やにんじんなどをピーラーでリボン状に薄くむく料理にも使っています。
包丁で薄切りにする場合は、まな板を出し、包丁で一枚ずつ厚みを調整しながら切ります。
ピーラーなら、野菜の表面を滑らせるように動かすことで、細長い薄切りを作ることができます。
たとえば、
- にんじんのサラダ
- 大根のサラダ
- ごぼうの薄切り
- 野菜のしゃぶしゃぶ
- 料理の付け合わせ
など、皮むきとは違う調理にも使えます。
「皮をむくためだけに買う道具」ではなく、切り方を変える道具としても使える。
プロの愛用品を見ると、製品説明だけでは気づきにくい使い方が見えてきます。
薄切りを均一にしやすいのもピーラーの利点
包丁で薄く切る場合、厚みをそろえるにはある程度慣れが必要です。
ピーラーの場合は、刃と本体の構造によって一度に削る厚みがある程度決まります。
そのため、同じ動作を繰り返せば、比較的そろった薄切りを作りやすくなります。
貝印のSELECT100公式レシピでも、T型ピーラーを使うことで野菜の長さや厚みをそろえてスライスしやすいことが紹介されています。
見た目を整えたいサラダなどでは、こうした使い方も便利です。
ステンレスなのに、握る部分はまっすぐではない
SELECT100 T型ピーラーは、ハンドルもステンレス製です。
樹脂やゴムで覆われた柔らかいグリップではありません。
その代わり、ハンドル部分そのものをウェーブ状にしています。
貝印では、この形状によって手にフィットしやすく、滑りにくくすることを狙っています。
ピーラーを選ぶときは「刃がよく切れるか」だけに目が行きがちですが、実際にはもう一方の手で野菜を持ちながら使います。
無理なく持てるか、手の中で動きにくいかも、使いやすさを左右します。
重量57g。毎日の道具だから軽さも確認
メーカー公表重量は57gです。
ピーラー自体が小さな調理道具なので、掃除機やドライヤーのように重量差が大きな負担になる道具ではありません。
それでも、じゃがいもを何個もむいたり、大根を長くスライスしたりすると、同じ手の動きを何度も繰り返します。
道具単体の重さだけでなく、握り方や刃の入りやすさも含めて、余計な力を使わず作業できるかを見るとよいでしょう。
じゃがいもの芽取りも一体化
本体の側面には、U字型の芽取りがあります。
じゃがいもの皮をピーラーでむいたあと、そのまま同じ道具を持ち替えずに芽の部分を処理できます。
メーカーは、U字部分を芽の周囲に当て、ぐるっと回すようにして使う方法を案内しています。
小さな機能ですが、
皮をむく → 芽を取る
という下ごしらえを一本で続けられます。
オールステンレスで食洗機にも対応
毎日の調理道具では、使っている時間だけでなく使ったあとの片付けも重要です。
DH3000は、刃がステンレス刃物鋼、本体が18-8ステンレススチール。
ハンドルに木材やゴムなどを使わない、シンプルなオールステンレス構造です。
家庭用食器洗い乾燥機にも対応しています。
ピーラーは生の野菜や果物へ直接触れる道具です。
そのため切れ味だけではなく、洗いやすいか、乾かしやすいか、日常の片付けに組み込みやすいかまで考えて選ぶと使い続けやすくなります。
「指を切らなくなった」は本人の使用感
今回参考にした料理家は、このピーラーを使い始めてから指を切ることがなくなったという趣旨の感想を紹介しています。
ただし、これは本人の使用経験です。
SELECT100 T型ピーラーを使えば、誰でもけがをしないという意味ではありません。
むしろ切れ味のよい刃物だからこそ、食材を持つ手の位置には注意が必要です。
特に、食材が小さくなったときに無理に最後までピーラーで削ろうとすると、刃が指へ近づきます。
小さくなった食材はまな板へ置く、包丁へ持ち替えるなど、安全な方法を選びます。
T型ピーラーとI型ピーラーは何が違う？
ピーラーには、大きく分けてT型とI型があります。
今回紹介しているDH3000は、持ち手に対して刃が横方向に付くT型です。
T型は、にんじん、大根、じゃがいもなどの表面へ刃を当て、手前へ引くようにして使う一般的な形です。
一方、I型はナイフに近い形で、食材や使い方によってはこちらを好む人もいます。
どちらが優れているというより、普段どんな食材をむくことが多いか、自分がどんな手の動きをしやすいかで選ぶとよいでしょう。
「T型ピーラー」と「T型ワイドピーラー」を間違えない
SELECT100シリーズには、通常のT型ピーラーとは別にT型ワイドピーラーもあります。
ワイドタイプは、キャベツの千切りや大根の桂むきなど、より幅の広い食材をスライスする用途を考えた製品です。
今回、料理家の愛用品として紹介されているのは通常サイズの「T型ピーラー DH3000」です。
ネットショップで購入する場合は、「SELECT100」というブランド名だけではなく、商品名と型番まで確認してください。
SELECT100 T型ピーラーの特徴を整理すると
注目したいポイント
- 料理家による実際の愛用事例がある
- 斜め刃でむき始めがスムーズ
- ディンプル加工で皮の切り離れを考えた設計
- ウェーブ型ハンドルで握りやすさを工夫
- 皮むきだけでなくリボン状の薄切りにも使える
- U字型のじゃがいも芽取り付き
- オールステンレス製
- 食器洗い乾燥機に対応
- サイズ137×68×11mm
- 重量57g
- 2026年6月時点で累計出荷250万個
購入前に確認したいポイント
- 切れ味のよい刃物なので指の位置に注意する
- 食材が小さくなったら無理に最後までむかない
- T型とI型では使い方が異なる
- 同シリーズにT型ワイドピーラーもある
- 今回紹介している型番はDH3000
- 食洗機に入れる場合も刃へ直接触れないよう注意する
SELECT100 T型ピーラーが比較候補になるのはこんな人
今回の料理家による使い方から考えると、DH3000は次のような人にとって比較候補になります。
- にんじんやじゃがいもの皮むきを頻繁にする
- 今のピーラーが食材の表面で引っ掛かる
- 強く力を入れずに皮をむきたい
- 大根やにんじんを薄くリボン状にしたい
- じゃがいもの芽取りまで一本で行いたい
- 食洗機で洗える調理道具を選びたい
- 樹脂製ではなくステンレス製の道具を使いたい
- 料理家が実際に使っている定番品を参考にしたい
一方、ピーラーをほとんど使わず、野菜の皮むきを包丁で行うことに慣れているなら、新たにピーラーを増やす必要があるかも含めて考えるとよいでしょう。
安いピーラーから買い替えるなら「何が不満か」を一つ決める
ピーラーは100円ショップなどでも購入できる調理道具です。
だからこそ、「価格が高い方が必ずよい」と考える必要はありません。
今使っているピーラーで、
- 最初に刃が入りにくい
- 皮が途中で引っ掛かる
- 持ちにくい
- 芽取りが使いにくい
- 洗いにくい
など、どこにストレスがあるかを先に考えてみます。
その不満とSELECT100の特徴が一致するなら、買い替える意味が見えてきます。
値段ではなく「毎回発生している小さな面倒が減るか」で比較する。
毎日使う小さな調理道具では、そんな選び方が向いています。
プロが選んだ理由は「ピーラーなのに多機能だから」ではない
SELECT100 T型ピーラーに、複雑な機能はありません。
電源もなければ、何種類もの刃を交換するわけでもありません。
料理家が評価しているのは、もっと基本的な部分です。
むき始めがスムーズ。
皮をむきやすい。
そのまま野菜を薄くスライスすることもできる。
毎日の料理で何度も行う小さな作業が、少し楽になる道具です。
高価な調理家電だけが、プロの道具ではありません。
毎日のように手に取る57gのピーラーでも、料理の流れを変えることがあります。
「料理家が使っているから買う」のではなく、料理家がどこに使いやすさを感じているのかを知り、自分が毎日の料理で感じている不便と同じかを考える。
それが「プロの道具図鑑」で紹介したい、道具選びの方法です。
購入前に確認しておきたいこと
今回紹介している製品は、貝印 SELECT100 T型ピーラー DH3000です。
メーカー公式での品番表記は000DH3000、JANコードは4901601413342です。
SELECT100にはワイドタイプやI型ピーラーなど似た名称の商品があります。
購入するときは、「T型ピーラー」「DH3000」まで確認することをおすすめします。
2026年9月19日時点では、メーカー公式商品ページで現行商品として確認できます。
メーカー公式情報
斜め刃、ディンプル加工、芽取り、材質、食洗機対応などの詳しい情報は、貝印公式の商品ページで確認できます。
参考資料・出典
※掲載内容は2026年9月19日時点で確認した情報をもとにしています。製品仕様・価格・販売状況などは変更される場合があります。購入・使用時はメーカーの最新情報をご確認ください。
※人物名は編集部による仮名です。人物に関する内容は2022年に公開された料理家の愛用品紹介をもとに編集部で再構成しています。現在の使用状況を確認した独自取材記事ではありません。
※料理家による「指を切ることがなくなった」という内容は本人の使用感です。本製品がけがを防止することを保証するものではありません。ピーラーは刃物のため、使用時は指の位置などに十分注意してください。
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